Ученые из Скрэнтонского университета в Пенсильвании установили, что всего две маленькие порции фиолетового картофеля в день способны снизить кровяное давление на 4%, не вызывая при этом полноты, пишет Medical Xpress. Исследование опубликовано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Этого, по словам специалистов, вполне достаточно для потенциального сокращения риска развития нескольких видов сердечных заболеваний. Фиолетовый картофель содержит высокий уровень антиоксидантов, в корейской народной медицине он применяется как средство для похудения. По словам ученых, ранее проведенные исследования выявили в картофеле вещества, которые действуют на организм так же, как и известные ингибиторы АПФ – препараты для лечения высокого кровяного давления. Впрочем, специалисты полагают, что благотворное воздействие картофеля может быть связано с наличием в нем других веществ.
Пока ученые не знают, обладает ли обычный белый картофель такими же лечебными свойствами, как и фиолетовый. Его рекомендуется варить неочищенным от кожуры, так как при жарке большинство полезных веществ, содержащихся в картофеле, разрушается под воздействием высокой температуры.