Продовольственный рынок России переживает не лучшие времена. Как и было обещано аналитиками, цены на продукты растут. Однако ряд факторов не был предусмотрен никем. Они усугубили всю картину, причем не в одной лишь России. Игры с ВТО и вторая волна кризиса на фоне нынешних проблем вторичны.
Напомним, в декабре 2011 года аналитики предсказывали рост стоимости хлебобулочных изделий и молочной продукции на 5 — 7%, мяса — на 10 — 12%. Общая продовольственная инфляция должна была составить 10 — 15%. Также предсказывалось, что основной рост цен придется на вторую половину года. Что, в принципе, неудивительно, поскольку цыплят считают по осени. Осенью же и закладывают издержки в продуктовые цены.
Однако предсказания аналитиков жестко коррелировали с политической ситуацией, которая, в свою очередь, должна была влиять на внутренние топливные цены. Так, указывалось, что рост цен на продовольствие будет сдерживаться до марта, то есть – до президентских выборов. В дальнейшем цены должны были подрасти вместе с ценниками на бензоколонках. При построении этой модели не учитывался климатический фактор, которым, похоже, и вовсе начинают пренебрегать.
Летом 2012 года многие районы России оказались в аномально сухой зоне. Температура +40 с минимумом осадков установилась еще в начале мая, и продолжалась больше двух месяцев. Засев производили в землю, рассыпающуюся как пыль. Угроза полноценной засухи нависла над 10-ю регионами страны, в том числе в житнице страны, Черноземье. В Калмыкии погибла половина урожая. А в целом по стране пострадали 6% посевных площадей.
По итогам неприятностей не замедлили сказаться последствия. Цены на муку в сравнении с январем взлетели в разных регионах на небывалые 40-70%. Готовая продукция пока отстает в этой динамике. В Екатеринбурге крупнейший хлебокомбинат в августе обещал сразу два повышения — в целом на 22%. Самарские пекари уже подняли цены в среднем на 7-10%. В Ростовской области — на 6-10%. Волгоградская область пока возглавляет сомнительное ценовое первенство. За прошедшую неделю социально значимые сорта хлеба здесь подорожали на 24%. И хлебозаводы объявили о повышении отпускных цен на свою продукцию с 15 августа еще на 10%.
Поставщики хлеба затребовали возможность поднять цены еще в среднем на 10%, поставщики хлебобулочных изделий и печенья — на 15-18%. Численное несоответствие с нынешними ажиотажными ценами кажущееся. Рассчитанные цифры показывают лишь среднюю температуру по больнице (на Чукотке, например, цены на продовольствие сочли за лучшее удерживать любой ценой).Также мука имеет тенденцию дорожать летом. В иные годы, особенно в засушливом 2010-м, ее цена ставила рекорды в 200-240% удорожания. Но в дальнейшем снижалась. Вопрос лишь в том, на какой новый ценовой порог.
Механизм достаточно простой. Для удовлетворения спроса России нужно собирать примерно 72 млн тонн зерновых на год. По наиболее ранним июньским расчетам «Союза производителей хлеба Московской области», собрать в этом году можно будет не более 70 млн. Отсюда рост цен, дополнительно подогреваемый инфляционными ожиданиями. Минсельхоз, начавший год с радужных прогнозов в 94 млн тонн урожая, в июне уже давал около 85 миллионов тонн. К настоящему моменту по оценке ведомства, урожай составит 70-75 млн тонн. И эта цифра продолжает падать. Представители Российского зернового союза также заявляют, что потребности населения будут удовлетворены даже при самом скромном урожае.
Существенным фактором роста цен на продовольствие стала игра с тарифами. Расценки на электроэнергию за последний месяц выросли в среднем на 6%, на газ — на 15%. Зерно и мука за тот же месяц в среднем удорожали на 15-20%.
Немаловажно также общее направление мирового тренда на продовольственных рынках. Из-за сильной засухи, поразившей США, фермерские хозяйства оказались в бедственном положении. Субсидии и меры по спасению урожая, как и недобор сои и кукурузы, сильно повлияли на зерновые цены Америки. А значит – и на мировые цены тоже. Соседи России также в неприятном положении. На Украине погибло 30% посевов (около 12 млн тонн зерновых). В Западном Казахстане доля потерь та же самая – около трети всех площадей. В Молдавии пострадали более трех четвертей площадей, там коэффициент засушливости уже определен в 0,0-0,4, что соответствует сильной и очень сильной засухе.
Высокие цены на зерно и корма неизбежно повысят себестоимость производства мяса. По некоторым оценкам нынешний всплеск на рынке зерновых отразится на цене свинины в декабре-январе. К зиме себестоимость свиноводства вырастет примерно на 30% по сравнению с весной. Правда, со вступлением в ВТО защитная таможенная пошлина на ввозную свинину (15%) отменяется, что позволяет прогнозировать несколько меньший рост цен.
Тем не менее, такая мера способна подкосить целый сектор отечественного сельского хозяйства. Именно на это нацелены уже заявленные меры по выходу России на полное мясное самообеспечение в течение 2-3 лет. Насколько это реально, сейчас судить трудно. Ведь в погоне за социальными паллиативами власти часто забывают, что проблемы населения – лишь часть целого комплекса взаимосвязанных факторов. И состояние агропромышленности – один из таких факторов.