Российский рынок розничных продуктовых сетей начал свое активное развитие в конце 1990-х. Широкий ассортимент товаров сосредоточен в одном месте, и при этом цены у крупных сетевых ритейлеров значительно ниже, чем в несетевых точках. Поэтому сетевой ритейл привлекает потребителей и наращивает обороты.
Казалось бы, крупный сетевой магазин – всё есть недалеко от дома по сниженным ценам – именно то, что надо покупателям. Здесь должно быть безопасно, проверено, сертифицировано. На деле же оказывается, что всё его изобилие – тухлые фрукты, «плесень трески» и «курочка-гниль». Правда, действительно дёшево. Но зачастую опасно для жизни.
Супермаркеты всеми способами пытаются увеличить свой товарооборот. Продлеваются сроки годности, снимаются с продавцов штрафы за большие возвраты. Появляется даже новая ставка — «оживитель» продуктов. Заплесневелую колбаску с утра помоет, вот она и свежая стала. С сыра срезать тухлые корочки, перепаковать, а этикетку переклеить. Вообще в розничных сетях практически ничего не пропадает. Совсем дохлый товар – протухшая селёдка, позеленевшие куры — мелко рубится и идет в салаты фирменного приготовления. Срок годности на продуктах просто перебивают. Возникают чуть ли не цеха по «перебивке» сроков годности. Правда, можно не заморачиваться и просто наклеить сверху штрих-код магазина. Тогда срок реализации просто не будет видно.
После всего описанного появление в Петербурге московских «Хрюш» выглядит совсем не лишним и не случайным мероприятием. Столичное молодёжное движение «Хрюши против», борющееся за соблюдение прав потребителей в продуктовых магазинах, родилось в столице и распространилось уже по нескольким городам. На берегах Невы они появились неожиданно для ритейлеров, и желанными гостями не стали. Московские хрюши явились без предупреждения в один из популярных петербургских магазинов эконом-класса, но внутрь магазина так и не попали. Завязалась потасовка, хрюш оттеснили, начали выпихивать. А у выхода из магазина и вовсе началась драка.
«Их было порядка 30 человек, они избивали девчонок, сломали камеры. Дрались все со всеми. Били по лицу, хватали за волосы», — рассказала лидер движения Евгения Сморчкова. По словам активистки, трое её соратников в результате оказались в больнице: сотрясение головного мозга, перелом, многочисленные ушибы и ссадины. До сих пор неясно, кто именно избивал борцов с некачественными продуктами, но девушки утверждают, что нападали на них с криками «Русским здесь не место».
Питерская полиция, куда «Хрюши» направились после инцидента, к инцинденту отнеслась индиферрентно, что показалось московским гостьям подозрительным. «Полиция по ходу крышует Народный», — написала Сморчкова в Twittter. Она рассказала, что начальник отделения настоятельно рекомендовал «не лезть» в этот магазин: «А вы что, не знаете, что там кавказцы, зачем вы туда лезете?». Живее отреагировали правоохранители на открытое письмо министру внутренних дел Владимиру Колокольцеву. После жалобы ГУ МВД по Санкт-Петербургу и Ленинградской области назначило служебную проверку.
Некоторые СМИ акцентируют «прокремлёвский» характер движения «Хрюши против». По новому закону о митингах их вообще надо было задерживать и штрафовать – собрались больше трёх, да ещё в костюмах шли, привлекая внимание. То есть устроили массовую акцию. А полиция ноль внимания…
Представляется, однако, что при любом происхождении хрюш в данном конкретном случае это повод поговорить о качестве обслуживания в питерских розничных сетях. Которые заполнили город и скоро уже станут одним из брендов, как Петропавловская крепость. Ибо Петербург – один из самых «сетевых» городов. Степень проникновения сетевых магазинов здесь составляет 80% розничного товарооборота.
Сетевой ритейл в Санкт-Петербурге активно развивается, уверенно забирая покупателей у независимых магазинов и открытых рынков. Количество сетевых магазинов составляет не менее трети от общего числа торговых точек. Пять крупнейших торговых сетей контролируют 11% розничного рынка, а десять менее крупных – 14,5% рынка. Тем не менее, несмотря на наличие ярко выраженных лидеров рынка, сам он ещё далёк от насыщения.
Сегодня в Петербурге представлены почти все форматов розничных сетей: дискаунтер, супермаркет, гипермаркет, cash & carry, магазин у дома. Практически не остаётся ни пятен под застройку, ни свободных арендных площадей. В этих условиях и без того жёсткая конкуренция ещё более обостряется. Некоторые проигрывают.
Несколько лет назад казалось, что мелкие магазины и киоски на улицах Санкт-Петербурга доживают свой век. Тем не менее они сохраняются. Основные преимущества мелкорозничной торговли перед сетевиками — мобильность, управляемость и мгновенная реакция на недостатки в системе поставок и обслуживания. Мелкие независимые предприниматели могут выиграть за счет акцента на качестве, тогда как сетевые компании предпочитают качеству скорость обслуживания. Однако сетевики имеют возможность понизить цены, чего не может позволить себе мелкая розница. И это всегда будет основным фактором более сильного положения сетевых розничных магазинов.
Ещё одна особенность питерских торгсетей — малая представленность местных товаров. И перспективы пока не особенно радуют. Необходим пересмотр торговой политики, которая сегодня выдавливает с рынка и в конечном итоге, разоряет мелких региональных товаропроизводителей.
Исследования показывают, что россияне, даже несмотря на кризис, меньше остального мира экономят на продуктах питания. По прогнозам министерства промышленности и торговли, к 2020 году доля сетевой торговли в стране увеличится с 35 до 70%. Российские ритейлеры вели борьбу за привлекательное для потребителей позиционирование – «самые низкие цены». Однако, как свидетельствуют эксперты, уже сейчас низкая цена не является главной ударной характеристикой. В среднесрочной перспективе розничные сети должны будут сместить акценты с сугубо ценовых на соотношение цены и качества — сбалансированный ассортимент, понятный мерчендайзинг, постоянное присутствие товаров на складе. Чтобы поднять свой пошатнувшийся авторитет.