Лето — пора продавцов мороженого и производителей напитков, а в этом сезоне, когда каждый ощущает на себе аномально высокие температуры, производители смогут увеличить свою прибыль. Уже сейчас синоптики сообщают, что июль будет таким же теплым, как и начало летнего периода. В Гидрометцентре Петербурга рассказали, что температура воздуха в июле будет на 1-2 градуса выше нормы. Днем в среднем 20-25 выше нуля, в отдельные дни столбик термометра поднимется до +30.
По словам директора Союза производителей безалкогольных напитков Дмитрия Петрова, хоть и наблюдается жаркая погода, сейчас сложно сказать, насколько вырастет потребление прохладительных напитков. «В среднем увеличение их потребления происходит на 20-30%», — утверждает г-н Петров.
Не берутся также производители и ретейлеры подсчитывать результаты продаж, но все уточняют, что спрос растет.
По словам начальника отдела региональных проектов по связям с общественностью X5 Retail Group Владимира Русанова, компания заранее готовится к сезонному росту продаж прохладительных напитков, поэтому покупатели не испытывают дефицита в этих товарах. «Рост продаж этой категории отмечен во всех регионах, где присутствуют магазины Х5», — отмечает г-н Русанов.
По данным X5 Retail Group, рост продаж кваса (в натуральном выражении) в летнее время составляет -149%, холодных чаев – 109%, питьевой воды – 96%, сладких безалкогольных напитков – 59%, спрос на морсы и «энергетики» в летний период растет лишь на 20%
Производство увеличивается
Для производителей мороженого одним из определяющих факторов является хорошая погода летом. В этот период продается 50% всего производимого мороженого, весной и осенью – по 20%, а зимой – только 10%. В холодное время года ассортимент сокращается в 2-3 раза.
Как рассказали на «Хладокомбинате № 1», увеличение производства составит 30 %. «По сравнению с летом прошлого года цифры будут выше в 2 раза», — отмечает руководитель отдела маркетинга «Хладокомбината № 1» Дина Гайфулина.
Однако в пивоваренной компании «Балтика» отметили, что несколько дней жаркой погоды не делают погоды для результатов продаж в целом за год. «Компания отгружает продукцию дистрибьюторам, которые впоследствии распределяют ее по торговым точкам. Продукция, которая продается в магазинах сегодня, была закуплена нашими партнерами раньше, — рассказывает национальный менеджер по развитию продаж непивных брендов ПК «Балтика» Вячеслав Мальцев. — Поэтому наши результаты отгрузок не дают адекватного представления о ежедневных колебаниях спроса у потребителей».
Тем не менее, эксперты «Бизнес Аналитика» оценили объем продаж безалкогольных напитков в 2009 год в 1 млрд дал в натуральном выражении и около 300 млрд руб в стоимостном.
На сегодняшний день расклад сил на рынке безалкогольных напитков таков. Почти 50% объема составляет категория лимонадов, примерно по 25% рынка приходится на соки и минеральную воду, квас и холодный чай вместе занимают около 6%.
«Динамика рынка безалкогольных напитков в целом положительная, — отмечают эксперты компании «Бизнес Аналитика». — Мы ожидаем рост в 2010 году по отношению к 2009 году около 5% в натуральном и 11% в стоимостном выражении».
Более половины рынка мороженого в деньгах приходится на 5 крупнейших компаний.
Качество — все!
Как рассказал «В кризис.ру» исполнительный директор НП «Общественный контроль качества» Всеволод Вишневецкий, летний период на качество производимых напитков и мороженого не влияет, увеличиваются лишь риски хранения товаров. «Усиливается нагрузка на холодильное оборудование, которое не справляется с температурными режимами, — рассказывает г-н Вишневецкий. — В сетевых магазинах можно увидеть, что температура в холодильном оборудовании ничем не отличается от температуры в торговых залах».
Кроме того, эксперт советует, приобретая любой продукт в летнее время, обращать внимание на сроки годности и условия производства – ТУ и ГОСТ. «Например, выбирая морожено, лучше покупать то, которое сделано по ГОСТу и где дата реализации не сильно отличается от даты покупки», — подчеркнул он.
В общественной организации потребителей «ДИАЛОГ» добавили, почему-то с сожалением, что обращений по поводу отравлений некачественным мороженым или безалкогольными напитками не было.
Справка:
Меры личной профилактики кишечных инфекций:
— соблюдение правил личной гигиены (мытьё рук перед приёмом пищи, после посещения туалета, прогулки, выполнения любой грязной работы и т.д.);
— употребление только бутилированной или кипячёной воды;
— купание в специально отведённых местах;
— употребление в пищу только тщательно вымытых овощей и фруктов;
— соблюдение правил и сроков хранения скоропортящихся продуктов;
— отказ от приобретения продуктов в местах, не предназначенных для торговли ими;
— соблюдение правил вскармливания детей раннего возраста;
— использование индивидуальных средств ухода за детьми.