Российские молодые семьи снижают потребление пищи, констатируют РБК. За 2022 год оно снизилось в диапазоне 8–22%. Особенно заметно сократилось количество молока, фруктов и масла, менее значительно – хлеба, мяса, овощей. В то же время доля семейных бюджетов молодёжи, уходящая на питание, возросла до 29,3%.
При этом в старших поколениях объёмы потребляемой еды обычно не снижаются. Чаще даже увеличиваются. Но опять-таки – за исключением фруктов и ягод, в меньшей степени картофеля и молока. Кроме молодых семей, снизила потребление еды ещё одна категория: неполные семьи. Их рацион был урезан по всем категориям, кроме овощей и бахчевых.
По данным Росстата, молодые семьи в прошлом году ежемесячно тратили на еду по 7760 рублей на человека. Больше всего приходилось на покупку мяса – по 2300 рублей. На молоко расходовали по 1300 рублей, на хлеб – по 1100 рублей. Многодетные и неполные семьи тратили на еду меньше: 6300 и 7000 рублей на человека соответственно. Затраты пенсионеров и инвалидов оказались выше: 10200 и 8200 рублей на потребителя.
Экспертные объяснения различны – от вынужденной экономии до здорового образа жизни. Кроме того, повысился спрос на готовые блюда. (Питание вне дома, в кафе и ресторанах, в обследовании не учитывается.) Общая инфляция в России в 2022 году составила 11,9%, в том числе продукты питания подорожали на 9,8%. Снижения потребления мяса и молока может иметь экономические причины. Тем более, что молодые семьи получают меньше государственной поддержки, чем многодетные и пенсионеры. Также люди до 35 лет больше подвержены моде на здоровое питание – не случайно сильнее всего снизилось потребление углеводов.
Наконец, молодёжь не склонна тратить время на домашнюю готовку. Популярно направление готовых блюд при доставке на дом или шаговой доступности. С 2017 года рынок готовых блюд и полуфабрикатов показал в России почти девятикратный рост.
